↑手で伸した時点の生地。周辺部が多少ひび割れる。
片方の手で必至にひび割れをカバーし、この工程を終了。
↑のし上がったところ。やはり、周囲のひび割れをくい止める事が
出来なかった。生粉打ちだったので、もう少し加水した方が良かったと
思う。しかし、うす緑色のいい色合いの生地となった。
↑畳んで、まな板の上にのせたところ。
↑切り上がった蕎麦。色合い、香りも良く、自分でいうのも何だけど
うまそうに見える。
↑少しゆであげてみたもの。茹で時間およそ１５秒。１０秒でゆであげようと
思って、多少もたもたしたので１５秒くらいとなった。(^_^;
非常に香りが強く、コシがあって、噛むと甘みの出る、挽きたての
いい蕎麦となっている。これを後で友人に振る舞ってみたが、大好評だった。