奥州名物割子蕎麦 白河の割子蕎麦は洗練されている。 江戸時代後期、京の空気がもたらされた。 もともと白河は土地柄が蕎麦に向いている。 人々の生活に蕎麦が密着していて、いや密着しすぎて 蕎麦が名物なんて意識など、どこにもない。 白河の蕎麦はさり気ない。

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